ブロッコリースプラウトの脅威の健康効果！がん予防/肝機能・認知機能・腸内環境改善など
ひろむん
結論：なぜブロッコリースプラウトは「食べるサプリメント」と呼ばれるのか？科学が証明するその力
ブロッコリースプラウトは、単なる野菜ではありません。それは、強力な植物由来化学成分（ファイトケミカル）である「スルフォラファン」を高濃度に含有する、まさに「食べるサプリメント」です。この成分の健康への寄与は、1990年代に米国のジョンズ・ホプキンス大学の研究者によって初めて科学的に解明されて以来、世界中の大学や研究機関によってその多岐にわたる効果が証明され続けています。
✨ 科学的根拠に基づくブロッコリースプラウトの主な健康効果
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解毒作用と細胞保護
ジョンズ・ホプキンス大学：体が本来持つ解毒酵素の働きを高め、発がん物質などの有害物質を無害化し、体外へ排出するのを助けます
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代謝改善
東海大学・東京農業大学・金沢大学・東北大学：肝機能の改善、肥満の抑制、さらには糖尿病の増悪因子を低減させるなど、生活習慣病へのアプローチが期待されています
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脳機能と精神的健康
東北大学・ジョンズ・ホプキンス大学：高齢者の認知機能の一部を向上させる可能性や、自閉症スペクトラム障害（ASD）の行動症状を改善したという臨床研究も報告されています
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抗炎症作用と腸内環境
九州大学・筑波大学：炎症性腸疾患（IBD）に関連する炎症シグナルを抑制したり、胃の健康を脅かすピロリ菌の活動を抑えたりする効果が示唆されています
🔑 効果を最大化する鍵
これらの驚くべき効果を最大限に引き出す鍵は、ブロッコリースプラウトが持つユニークな生化学的性質にあり、その「食べ方」にこそ科学的な理由が存在します。また、すべてのスプラウトが同じではなく、有用成分の含有量が格段に高い「スーパースプラウト」が存在することも、賢い選択をする上で重要なポイントです。
🥦 ブロッコリースプラウトの健康効果：科学的根拠に基づく完全ガイド
🔬 奇跡の成分「スルフォラファン」の誕生秘話と科学的メカニズム
ブロッコリースプラウトの健康効果の中心には、常に「スルフォラファン」という成分が存在します。この成分がどのように発見され、体内でいかにしてその力を発揮するのか、その科学的背景を解き明かします。
🏛️ 発見の瞬間：ジョンズ・ホプキンス大学の功績
スルフォラファンの物語は、1990年代初頭、米国の名門ジョンズ・ホプキンス大学医学部のポール・タラレー博士の研究室から始まりました。博士は、病気になってから治療するのではなく、食事に含まれる成分で体が本来持つ防御機能を高め、病気を未然に防ぐ「化学予防（Chemoprotection）」という新しい概念を提唱していました。
🔬 画期的な発見（1992年）
博士らのチームは、様々な植物成分を調査する中で、1992年、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンが、体内の「第2相解毒酵素」と呼ばれる酵素群を強力に活性化させる能力を持つことを発見しました。この酵素群は、発がん物質や活性酸素などの有害物質を無害化し、体外へ排出する重要な役割を担っています。
💡 予防医学への新たなアプローチ
この発見は、単に抗酸化物質を外から補うのではなく、体自身の防御システムを内側から強化するという画期的なアプローチを示し、予防医学研究に大きな影響を与えました。
⚗️ スルフォラファンが生まれる仕組み：植物の知恵と酵素の鍵
興味深いことに、ブロッコリースプラウトはスルフォラファンそのものを直接含んでいるわけではありません。その効果の源は、植物細胞内で起こる巧みな化学反応にあります。
🧪 2つの成分の分離貯蔵
ブロッコリースプラウトの細胞内には、スルフォラファンの前駆体である安定した物質「グルコラファニン（別名：スルフォラファングルコシノレート、SGS）」と、変換酵素である「ミロシナーゼ」が、それぞれ別の区画に分かれて存在しています。
💥 細胞破壊による化学反応
私たちがブロッコリースプラウトを「噛む」「刻む」といった行為で植物の細胞壁が壊されると、これまで別々に貯蔵されていたグルコラファニンとミロシナーゼが初めて出会い、混ざり合います。
✨ 活性スルフォラファンの生成
ミロシナーゼが触媒として働き、グルコラファニンを分解・変換することで、高い生理活性を持つ「スルフォラファン」が生成されるのです。
⚠️ 加熱厳禁！酵素を守る食べ方が必須
この生化学的な仕組みこそが、効果的な食べ方を決定づける絶対的な理由となります。ミロシナーゼ酵素は熱に非常に弱く、約60℃から80℃でその活性を失ってしまいます。つまり、加熱調理をしてしまうと、この重要な変換プロセスが起こらず、スルフォラファンの恩恵をほとんど受けることができなくなります。
したがって、「生で」「よく噛んで」食べるという推奨は、単なる食感や風味の問題ではなく、スルフォラファンの健康効果を得るための科学的必須条件なのです。
🎓 世界の大学が解き明かす！驚きの健康効果ポートフォリオ
スルフォラファンの発見以来、その可能性は世界中の研究者によって探求され、がん予防から生活習慣病、脳機能に至るまで、驚くほど広範な健康効果が報告されています。ここでは、主要な大学の研究成果を分野別に整理し、その科学的根拠を提示します。
| 期待される健康効果 | 主導した大学・研究機関 | 研究レベル | 主要な研究内容の要約 |
|---|---|---|---|
| がん予防・デトックス | ジョンズ・ホプキンス大学 | ヒト臨床試験 | 体内の解毒酵素を活性化し、大気汚染物質（ベンゼン）の排出を促進 |
| 量子科学技術研究開発機構 (QST) | 細胞・動物実験 | がん細胞を放射線治療に対して脆弱化させる「放射線増感作用」を発見 | |
| 肝機能改善・代謝 | 東海大学 | ヒト臨床試験 | 脂肪肝を持つ男性において、肝機能マーカー（ALT, γ-GTP）を有意に改善 |
| 東京農業大学 | 動物実験 | 脂肪やコレステロールの合成に関わる転写因子（SREBP）を分解し、脂質合成を抑制 | |
| 金沢大学 | 動物実験 | 脂肪を燃焼させる褐色脂肪細胞を増やし、肥満型の腸内細菌を改善する二重の効果を発見 | |
| 東北大学 | 動物実験 | 糖尿病を悪化させるタンパク質（セレノプロテインP）の分解を促進し、血中濃度を低下 | |
| 認知機能・精神健康 | 東北大学 | ヒト臨床試験 | 高齢者の認知処理速度を向上させ、ネガティブな感情（怒り、抑うつ等）を低減 |
| ジョンズ・ホプキンス大学 | ヒト臨床試験 | 自閉症スペクトラム障害（ASD）を持つ若者の行動特性（社会性、異常行動）を有意に改善 | |
| 抗炎症・腸内環境 | 九州大学 | 動物実験 | 炎症性腸疾患（IBD）の原因となる炎症受容体（P2Y6R）を分解し、炎症シグナルを遮断 |
| 筑波大学 | ヒト・動物実験 | ピロリ菌の増殖を抑制し、胃炎を軽減。また、健康な成人の便通を改善 |
がん予防・デトックス
ジョンズ・ホプキンス大学
ヒト臨床試験
体内の解毒酵素を活性化し、大気汚染物質（ベンゼン）の排出を促進
量子科学技術研究開発機構 (QST)
細胞・動物実験
がん細胞を放射線治療に対して脆弱化させる「放射線増感作用」を発見
肝機能改善・代謝
東海大学
ヒト臨床試験
脂肪肝を持つ男性において、肝機能マーカー（ALT, γ-GTP）を有意に改善
東京農業大学
動物実験
脂肪やコレステロールの合成に関わる転写因子（SREBP）を分解し、脂質合成を抑制
金沢大学
動物実験
脂肪を燃焼させる褐色脂肪細胞を増やし、肥満型の腸内細菌を改善する二重の効果を発見
東北大学
動物実験
糖尿病を悪化させるタンパク質（セレノプロテインP）の分解を促進し、血中濃度を低下
認知機能・精神健康
東北大学
ヒト臨床試験
高齢者の認知処理速度を向上させ、ネガティブな感情（怒り、抑うつ等）を低減
ジョンズ・ホプキンス大学
ヒト臨床試験
自閉症スペクトラム障害（ASD）を持つ若者の行動特性（社会性、異常行動）を有意に改善
抗炎症・腸内環境
九州大学
動物実験
炎症性腸疾患（IBD）の原因となる炎症受容体（P2Y6R）を分解し、炎症シグナルを遮断
筑波大学
ヒト・動物実験
ピロリ菌の増殖を抑制し、胃炎を軽減。また、健康な成人の便通を改善
🛡️ がん予防とデトックス：原点にして最重要効果
スルフォラファン研究の原点は、がん予防効果にあります。
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ジョンズ・ホプキンス大学（中国臨床試験）
ブロッコリースプラウト飲料の摂取が、大気汚染物質であるベンゼンなどの有害物質の体外排出を速やかに、かつ持続的に高めることが実証されました
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ピッツバーグ大学・ロズウェルパークがん研究所
動物モデルを用いて口腔がんや膀胱がんの発生を抑制する可能性が示されました
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ミシガン大学
乳がんの再発源となるがん幹細胞を標的とする効果が報告されています
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量子科学技術研究開発機構（QST）
スルフォラファンががん細胞を放射線に対してより脆弱にする「放射線増感作用」を持つことを発見し、がん治療の効率を高める新たな可能性を示しました
🔥 代謝と肝臓の守護神：肥満・糖尿病・肝機能へのアプローチ
スルフォラファンの効果は、生活習慣病の領域にも及んでいます。
🏥 東海大学（世界初のヒト臨床試験）
スルフォラファンの継続摂取が脂肪肝を持つ男性の肝機能マーカー（ALT、γ-GTP）を著しく改善することを証明しました
🔬 東京農業大学（分子メカニズム）
スルフォラファンが肝臓での脂質合成の鍵となる因子「SREBP」の分解を促すという分子メカニズムを解明
⚡ 金沢大学（二重の抗肥満効果）
エネルギーを燃焼させる「褐色脂肪細胞」を増やす作用と、高脂肪食によって増える「肥満型」の腸内細菌を減らすという2つの異なる経路から肥満を抑制することを明らかにしました
💉 東北大学（糖尿病への新戦略・2023年）
インスリン抵抗性を引き起こし病態を悪化させる「セレノプロテインP」というタンパク質を、スルフォラファンが分解・減少させることを発見し、新たな予防・治療戦略への道を開きました
🧠 脳の健康と心の安定：認知機能からメンタルヘルスまで
スルフォラファンの神経保護作用も注目されています。
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東北大学研究（高齢者の認知機能向上）
健康な高齢者がスルフォラファンの前駆体（SGS）を12週間摂取したところ、認知機能の一部である処理速度が向上し、怒りや抑うつといったネガティブな感情が低減することが示されました
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ジョンズ・ホプキンス大学（ASDへの効果）
厳格な二重盲検ランダム化比較試験にて、自閉症スペクトラム障害（ASD）を持つ13～27歳の男性が18週間スルフォラファンを摂取した結果、プラセボ群と比較して、対人応答性、異常行動、言語コミュニケーションといった行動特性が統計的に有意に改善しました
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千葉大学（統合失調症モデル研究）
思春期のスルフォラファン摂取が、統合失調症モデルにおける成人後の認知機能障害を予防する可能性が示唆されています
💡 作用メカニズム
これらの効果は、ASDの背景にあるとされる酸化ストレスや炎症をスルフォラファンが緩和する可能性を示唆するものです。
🌿 腸内環境と炎症ケア：お腹の中から整える力
近年の研究は、スルフォラファンの作用が、全身の炎症制御と腸内環境に深く関わっていることを明らかにしています。
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九州大学（画期的なメカニズム発見）
クローン病や潰瘍性大腸炎といった炎症性腸疾患（IBD）において、スルフォラファンが炎症を引き起こす細胞表面の受容体タンパク質「P2Y6R」に直接結合し、細胞内に取り込ませて分解させることで、炎症の根本的なシグナルを断ち切るという画期的なメカニズムを発見しました
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筑波大学（ピロリ菌抑制効果）
スルフォラファンが胃潰瘍や胃がんのリスク因子であるピロリ菌の増殖を抑制し、胃炎を和らげることをヒトとマウスの両方で確認したほか、健康な成人において便通を改善させることも報告しています
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早稲田大学（運動性炎症への効果）
運動によって引き起こされる炎症に対し、スルフォラファンが白血球の一種である好中球の過剰な活動（活性酸素の産生や炎症性物質の放出）を直接抑制することが示され、その強力な抗酸化・抗炎症作用が細胞レベルで証明されました
🔬 研究の進化：広範な概念から精密な分子標的へ
これらの研究成果は、スルフォラファンの作用機序に関する理解が、「体を守る酵素を増やす」という初期の広範な概念から、「特定の疾患に関連する特定の分子（P2Y6R、セレノプロテインP、SREBPなど）を標的とする」という、より精密で具体的なレベルへと進化していることを示しています。
この科学的知見の深化は、スルフォラファンが持つ健康効果の信頼性を一層高めるものです。
📈 ブロッコリー vs スプラウト vs スーパースプラウト：最強はどれ？
ブロッコリースプラウトの健康効果を語る上で、「どの形態で食べるか」は非常に重要です。成熟したブロッコリー、通常のスプラウト、そして「スーパースプラウト」では、有用成分の含有量に大きな差があります。
🔬 濃度の違いは歴然：なぜ新芽に栄養が凝縮されているのか
有用成分スルフォラファンの前駆体である「グルコラファニン（SGS）」の濃度は、植物の成長段階によって劇的に変化します。
🥦 成熟ブロッコリー
基準となる含有量
🌱 ブロッコリースプラウト
成熟ブロッコリーの7倍〜10倍以上のグルコラファニン
⭐ ブロッコリー スーパースプラウト
成熟ブロッコリーの20倍〜50倍という、極めて高濃度のグルコラファニン
🌿 生物学的理由
この驚異的な濃度の差には、明確な生物学的理由があります。グルコラファニンのようなファイトケミカルは、植物が害虫や病気、紫外線などの外的ストレスから自らを守るための「二次代謝産物」、つまり天然の防御物質です。
発芽したばかりの小さな新芽は、最も無防備で生存競争に弱い状態にあるため、生き残るために強力な化学的バリアを必要とします。そのため、成長の初期段階である新芽（スプラウト）に、これらの防御成分が最も凝縮されているのです。
⭐ 「スーパースプラウト」の定義：ジョンズ・ホプキンス大学が認めた品質
「スーパースプラウト」という名称は、単なる商品名ではありません。これは、スルフォラファンの発見者であるジョンズ・ホプキンス大学のタラレー博士らが、研究の過程でグルコラファニン濃度が最も高まるのが発芽後3日目であることを突き止め、この特別な状態の新芽を指して名付けたものです。
🔬 厳格な品質基準
博士らは、数あるブロッコリーの品種の中から特にグルコラファニンを多く含むものを選び出し、その栽培方法を最適化することで「スーパースプラウト」を開発しました。
日本国内で販売されている「ブロッコリー スーパースプラウト」の一部は、ジョンズ・ホプキンス大学と正式なライセンス契約を結んだ生産者によって、大学が設定した厳格な品質基準（グルコラファニン含有量など）をクリアして生産されており、パッケージの認定マークがその証となっています。
💡 効果を最大化する！賢い食べ方・調理法の科学
ブロッコリースプラウトの生化学的な特性を理解することは、その健康効果を最大限に引き出すための鍵となります。ここでは、科学的根拠に基づいた最も賢い食べ方と、サプリメントとの比較について解説します。
🔥 「生」で食べるべき理由：酵素ミロシナーゼを守る
前述の通り、スルフォラファンは、前駆体グルコラファニンが酵素ミロシナーゼと反応して初めて生成されます。このミロシナーゼは熱に極めて弱く、約60℃で活性を失い始めます。
❌ 加熱調理
茹でる、炒める、電子レンジで加熱する → 重要な酵素を破壊 → スルフォラファンの生成を妨げる → 健康上の利点の大部分が失われる
✅ 生食
酵素ミロシナーゼが活性を保つ → グルコラファニンがスルフォラファンに変換 → 確実に健康効果を得られる
| 加熱調理（NG） | 生食（OK） |
|---|---|
| 酵素ミロシナーゼが破壊される | 酵素ミロシナーゼが活性を保つ |
| スルフォラファンの生成を妨げる | グルコラファニンがスルフォラファンに変換 |
| 健康上の利点の大部分が失われる | 確実に健康効果を得られる |
⚠️ 絶対的な原則
効果を確実に得るためには、生で食べることが絶対的な原則です。
🔪 「よく噛む・刻む」が重要：細胞の壁を壊して反応を起こす
生のまま食べたとしても、ただ飲み込むだけでは十分な効果は期待できません。グルコラファニンとミロシナーゼが効率的に出会うためには、植物の細胞壁を物理的に破壊する必要があります。
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よく噛む
咀嚼によって細胞壁を破壊し、スルフォラファンの生成を促進
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細かく刻む
サラダに加える前に細かく刻むことで、細胞の破壊が促進される
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スムージーにする
ミキサーで攪拌することで、スルフォラファンの生成量が最大化される
⚠️ 注意点
生成されたスルフォラファンは揮発性があり、時間とともに分解されやすい性質を持っています。そのため、スムージーやジュースにした場合は、作り置きせず、すぐに飲み切ることが推奨されます。
💊 サプリメントとの比較：食品そのものを食べることの価値
手軽さからサプリメントを選ぶ人もいますが、食品として摂取することには大きな利点があります。
🔬 東京理科大学とカゴメ株式会社の共同研究
ブロッコリースプラウトそのものを食べた場合と、グルコラファニン（SGS）を含むサプリメントを摂取した場合の体内吸収性を比較した研究で、驚くべき結果が明らかになりました。
📊 研究結果
ブロッコリースプラウトから摂取した方が、スルフォラファンの体内利用率（バイオアベイラビリティ）がサプリメントよりも約5倍も高かったというデータが示されています。
🔍 差が生まれる理由
この差が生まれる主な理由は、市販のサプリメントの多くが前駆体であるグルコラファニンは含んでいても、変換に不可欠な酵素ミロシナーゼを含んでいないためです。
腸内細菌によってもある程度の変換は起こりますが、植物自体が持つ酵素による変換に比べると、その効率は著しく劣ります。
🌿 「フードマトリックス」の優位性
この事実は、「フードマトリックス」、すなわち食品が自然に持つ栄養素、酵素、その他の成分の複合的な組み合わせが、単一成分を抽出したサプリメントよりも優れた効果をもたらすことがあるという好例です。
ブロッコリースプラウトを丸ごと食べることは、自然が設計した最も効率的な形でスルフォラファンを体内に届ける方法と言えるでしょう。
🥗 まとめ：今日から始めるブロッコリースプラウト習慣
ブロッコリースプラウトは、ジョンズ・ホプキンス大学による画期的な発見から始まり、今や世界中の科学的研究によってその多様な健康効果が裏付けられた、まさにスーパーフードです。その力は、私たちの体が本来持つ防御システムを内側から目覚めさせ、現代社会の様々な健康リスクに対抗する手助けとなります。
✅ この科学の恵みを日々の生活に活かすためのアクションプラン
選ぶ
可能であれば、有用成分が最も凝縮された「ブロッコリー スーパースプラウト」を選びましょう
量を決める
1日数グラムから、1パック（50g）を2〜3日に分けて食べるなど、無理のない範囲で食生活に取り入れましょう
食べる
必ず生で摂取します。加熱は厳禁！
工夫する
サラダや冷奴のトッピングとして細かく刻んだり、納豆やヨーグルトに混ぜたり、スムージーにしてすぐに飲むなど、細胞を壊す工夫をしましょう
💡 今日から始められる理由
ブロッコリースプラウトは、特別な調理を必要とせず、手軽に食事に加えられる点が大きな魅力です。日々の食卓に少し加えるだけで、体の防御力を高める科学的に証明された習慣を、今日から始めてみてはいかがでしょうか。
📚 引用文献
- 発見！ブロッコリースプラウトで放射線の効果が圧倒的 | あなたが元から持っている治癒力を最大の味方にする「女性のための代替療法研究所」, 10月 4, 2025にアクセス、 https://lal.co.jp/topics/666/
- トマトおよびブロッコリースプラウトの肝機能改善 作用に関する研究 – 九州大学, 10月 4, 2025にアクセス、 https://api.lib.kyushu-u.ac.jp/opac_download_md/1785459/agr0173.pdf
- 新素材―スルフォラファン – 株式会社 アクセスワン(植物抽出エキス, 10月 4, 2025にアクセス、 http://accessone-j.com/pdf/meterial_01_sulforaphane.pdf
- ブロッコリースプラウト | ビーエイチエヌ（BHN）株式会社, 10月 4, 2025にアクセス、 https://bhn.co.jp/material/broccoli/
- ブロッコリースプラウトとは？栄養素や効能・選び方と保存方法！, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.asc-jp.com/kenkousyoku/superfoods/superfoods-column10/
- ブロッコリーの新芽に由来する機能性成分「スルフォラファン …, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.u-tokai.ac.jp/ud-medicine/news/1180/
- 抗がん作用・抗酸化作用、さらに抗肥満効果まで？ブロッコリー …, 10月 4, 2025にアクセス、 https://wellulu.com/new-discovery/lifestyle-disease/4945/
- 食品成分スルフォラファンによる糖尿病増悪因子の制御… | プレスリリース・研究成果 | 東北大学, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.tohoku.ac.jp/japanese/2023/11/press20231107-01-sfn.html
- アブラナ科野菜由来成分のスルフォラファングルコシノ… | プレス …, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.tohoku.ac.jp/japanese/2022/08/press20220830-04-sgs.html
- Sulforaphane treatment of autism spectrum disorder (ASD) – PNAS, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1416940111
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- スルフォラファン研究論文アーカイブ｜村上農園 を知る, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.murakamifarm.com/about/functional/sulforaphane/archive/
- 予防医学が生んだ高成分野菜 ブロッコリー スーパースプラウト …, 10月 4, 2025にアクセス、 http://www.murakamifarm.com/products/bss/
- 村上農園のブロッコリー スプラウト｜『高成分野菜』の誕生, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.murakamifarm.com/sprout/sp/history/
- Vol.91 時代を飾るキーパーソン 医科大学名誉教授Paul Talalayさん – NZdaisuki magazine, 10月 4, 2025にアクセス、 https://magazine.nzdaisuki.com/content/729
- 第86回 ブロッコリースプラウト中スルフォラファンのα-シクロデキストリンによる安定化検討, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.cyclochem.com/cyclochembio/research/086.html
- 高成分野菜「ブロッコリースプラウト」の選び方。有用成分の吸収率を高める食べ方と簡単レシピ, 10月 4, 2025にアクセス、 https://fytte.jp/news/diet/170918/
- 別格のパワー！ 話題の「抗酸化成分」を持つのは身近な”あの野菜”, 10月 4, 2025にアクセス、 https://sulforaphane-club.murakamifarm.com/n/nde57eb5c31ce
- 理想のおろし – Auberge WASABI, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.wasabi.organic/home/laboratory/grater
- ブロッコリーの抽出物スルフォラファンに放射線の増感作用があることを発見～がん治療において放射線との併用療法への可能性～ – 量子科学技術研究開発機構, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.qst.go.jp/site/qms/1669.html
- ブロッコリーの新芽に由来する機能性成分「スルフォラファン」による肝機能改善効果を確認, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.u-tokai.ac.jp/news-section/19804/
- 「ブロッコリースプラウト」が肥満を抑制 インスリン抵抗性も改善 | ニュース – 糖尿病ネットワーク, 10月 4, 2025にアクセス、 https://dm-net.co.jp/calendar/2017/026591.php
- ブロッコリースプラウトに含まれる成分が肥満を抑制！ – 金沢大学, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.kanazawa-u.ac.jp/rd/43969/
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- Sulforaphane treatment of autism spectrum disorder (ASD) – PNAS, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.pnas.org/doi/abs/10.1073/pnas.1416940111
- 緑黄色野菜などに含まれるスルフォラファンに炎症抑制効果があることを発見－九大ほか, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.qlifepro.com/news/20220114/sulforaphane.html
- 最強のスーパーフード『ブロッコリースプラウト』の秘密 – 西馬込あくつ耳鼻咽喉科, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.magojibi.jp/nutritionist_blog/2378/
- 好中球活性化の抑制作用からみたスルフォラファンの抗酸化・抗 …, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.waseda.jp/fsps/rcsports/news/2024/03/27/1583/
- ブロッコリースプラウト サプリ グルコラファニン コリアンダー セレン 健康食品 健康サプリ スーパーフード 120粒 送料無料 : ストレスフリー – Yahoo!ショッピング, 10月 4, 2025にアクセス、 https://store.shopping.yahoo.co.jp/stressfree/burokkoriisupurauto.html
- スプラウト – Wikipedia, 10月 4, 2025にアクセス、 https://ja.wikipedia.org/wiki/スプラウト
- ブロッコリー以外のスプラウトは？もっとスプラウトに詳しくなる！ | HelC（ヘルシー）, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.health.ne.jp/library/detail?slug=hcl_5000_w5000338
- www.murakamifarm.com, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.murakamifarm.com/promotion/bs/
- ファイトケミカルとは | 健康長寿ネット, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/phytochemical.html
- ファイトケミカルの重要性 – 医療法人 矢尾板記念会, 10月 4, 2025にアクセス、 https://yaoitakinenkai.or.jp/archives/2106
- ブロッコリースプラウトBroccoli Sprout［スーパーフード］【健康美容EXPO】, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.e-expo.net/superfoods/indivi/broccoli.html
- アルファルファや豆苗などの新芽「スプラウト」の栄養｜【公式】まごころケア食, 10月 4, 2025にアクセス、 https://magokoro-care-shoku.com/column/the-nutrition-of-sprout/
- 人気の高成分野菜「ブロッコリー スプラウト」に特化したウェブサイトを公開 – PR TIMES, 10月 4, 2025にアクセス、 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000010.000009367.html
- 抜群の抗酸化力！ 「ブロッコリースプラウト」 効果を最大にする食べ方のコツと簡単レシピ, 10月 4, 2025にアクセス、 https://sulforaphane-club.murakamifarm.com/n/n3207328d973f
- ブロッコリースプラウトの育て方。初心者でも簡単にできます！ | eco-guerrillaの読みもの, 10月 4, 2025にアクセス、 https://eco-guerrilla.jp/blog/broccoli-sprout-benefits/
- 「ブロッコリースプラウト」の栄養の吸収率を高める食べ方のコツ！ デザートレシピ３選 – FYTTE, 10月 4, 2025にアクセス、 https://fytte.jp/news/diet/175447/
- ブロッコリースプラウトサプリメントの スルフォラファン吸収性と解毒作用を確認 ~ カゴメ、東京理科大学との共同研究, 10月 4, 2025にアクセス、 https://www.kagome.co.jp/company/news/2010/000185.html
- 知らなきゃもったいない！ スルフォラファンのベストな摂り方, 10月 4, 2025にアクセス、 https://sulforaphane-club.murakamifarm.com/n/na8e81ae0a4e0
