長芋の実力：さつまいもの約半分64kcal・カリウム430mg｜血糖・血圧・腸内環境への期待はどこまで本当か
🥔 🎯 先に結論 長芋は、「芋類の中では比較的軽い」「カリウムを取りやすい」「多糖類や貯蔵たんぱく質の研究が進んでいる」食材です。生100gあたり64kcal、…
カテゴリー: 食材
味噌は塩分が多いのに血圧に悪く出にくい？最新研究で読む塩分・発酵成分・食べ方の関係
🎯 この記事の結論 味噌は、塩分を含むにもかかわらず、同じ量の食塩そのものほど血圧を上げにくい可能性があります。ヒト研究では味噌を単体で評価するより、味噌を使っ…
ピーマンの科学：低カロリーでビタミンC豊富、血圧・血糖への期待と限界
🫑 結論 青ピーマンのいちばん確かな強みは、低カロリーで、ビタミンCをしっかり取れることです。日本食品標準成分表では、青ピーマン生100gあたり20kcal、ビ…
いくらの科学：プリン体ほぼゼロ？EPA・DHA/ビタミンD/脂質改善まで徹底解説
🥢 結論 いくらは、少量でたんぱく質、EPA・DHA、ビタミンD、ビタミンB12をしっかり取れる栄養密度の高い食品です。さらに、魚卵なのにプリン体は100gあた…
🥗 野菜をムダなく食べる調理ガイドライン：10品目の栄養を残す・吸収する食べ方
🥗 野菜をムダなく食べる調理ガイドライン：10品目の栄養を残す・吸収する食べ方 🥦🍅🥕 🎯 先に結論 調理法を細かく追いすぎる前に、まずは野菜の量を満たすことが…
春の味覚🌸筍の効果：食物繊維・カリウム・低カロリー｜食べ方と注意点
🎍 🎯 この記事の結論 筍は「低カロリーで食物繊維とカリウムを足しやすい春の副菜」と考えるのが現実的です。いちばん期待しやすいのは便通サポートで、脂質改善はやや…
🧅 玉ねぎの効果：脂質・血圧・腸内環境との関係｜食べ方・皮の使い方・注意点
🎯 先に結論 玉ねぎでいちばん期待しやすいのは、脂質と血圧の小さな改善です。一方で、抗炎症や血糖改善はあっても控えめ、がん予防は観察研究の関連止まり、腸内環境は…
🥔 大和芋の効果：食後血糖を整えやすい・カリウムが豊富・たんぱく質も芋類では高め｜長芋・自然薯・さつまいもとの違いと注意点
🥔 大和芋は体にいい？他の芋類と比べた科学的エビデンスまとめ 🎯 先に結論 大和芋は、芋類の中ではたんぱく質とカリウムがやや高く、ねばねばを活かして食べ方を整え…